酒石酸钾钠晶体又称罗谢尔盐，是一种无色透明的晶体，用途广泛。制药工业用于配制费宁溶液，检验还原糖；电镀在工业上用作化学沉积铜和氯化镀铜的络合剂；化学上用作天然气脱硫剂；食品工业用于制备发酵粉，电子工业用于压电晶体的化学分析，掩蔽剂和血清蛋白的生化检验。酒石酸钾是酒石酸钾的酸性盐。酒石酸钾钠是酿酒的副产品，被食品行业称为酒石。无色或白色结晶粉末，无臭，酸味宜人，相对密度为1.984，可溶于稀无机酸；碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。
酒石酸钾钠是一种有机物，化学式为NaKC4H4O6，C4O6H4KNa是由葡萄下脚料中含有的酒石与碳酸钠或氢氧化钠发生中和反应制得的。D型是无色透明的晶体，密度1.79克/立方厘米，熔点75℃。在热空气中风化，60℃时失去部分结晶水，215℃时全部结晶水。在水中的溶解度为0℃时18.4克，10℃时40.6克，20℃时54.8克，30℃时76.4克。不溶于酒精，它是络合物，能在碱性溶液中与铝、铍、镉、钴、钼、铌、铅、镍、钯、铂、铑、锑、锡、钽、钨、锌、(铜)和金属离子如硒和碲形成可溶性络合物。
酒石酸钾钠的制造方法是怎样？下面我们大家一起来分析一下。
酒石酸钾钠主要采用中和法生产，即用氢氧化钾和氢氧化钠中和酒石酸，然后过滤、浓缩、冷却、结晶、分离，但合成的酒石酸是DL型，而D型酒石酸应用广泛，价格昂贵，葡萄酒酿造会产生大量副产物——酒石，其主要成分是酒石酸氢钾和酒石酸钙，结构为D型，D型酒石酸钾钠可通过中和等一系列工艺生产。
酒石酸钾钠的生产过程是怎样？下面我们大家一起来分析一下。
选取白酒酒石作为原锅，向酒石中加入两倍重量的去离子水，去除漂浮的杂质，加热至80℃-90℃；缓慢加入碳酸钠或氢氧化钠，边加入边搅拌，如果使用碳酸钠，应添加至不产生气泡。如果使用氢氧化钠，应添加至牙垢完全溶解，随后用石芯试纸检查中和点(红色变蓝色)，自然冷却过夜，用双层滤袋过滤母液，回收利用；先用去离子水洗涤晶体，用2倍的去离子水溶解，加入1%的活性炭，加热至80℃约1小时，趁热滤出活性炭，母液自然冷却过夜；按照上述方法，母液循环使用，晶体为酒石酸钾钠。如果以红酒酒石为原料，由于其杂质较多，要按上述方法进行多次处理，也可制得同样质量的酒石酸钾钠产品。据化工部预测，国内需求量在40万吨左右，每年递增10%以上，而国内产量只有15万吨左右，供需矛盾突出，急需发展生产。